Gomme Xanthane

La gomme xanthane est une poudre blanche ou jaune pâle possédant d’excellentes propriétés épaississantes, suspendantes, émulsifiantes et de solubilité dans l’eau, ainsi qu’une bonne stabilité thermique et en milieu acide-base, ce qui en fait un ingrédient largement utilisé dans divers produits alimentaires.

La gomme xanthane est une poudre sans gluten utilisée comme additif alimentaire pour lier les ingrédients, apporter structure et humidité, ainsi que pour épaissir et augmenter la viscosité. Elle est couramment utilisée dans les produits de boulangerie, les sauces, les condiments et les aliments surgelés.

Pays d’origine : Chine

Conservation: À conserver dans un contenant bien fermé, à l’abri de l’humidité.