Gomme de Guar

Here is the French (Canada) translation: **« La gomme de guar, également connue sous les noms de gomme guar ou gomme guanidine, porte en anglais le nom de *Guar gum*. Elle est extraite de l’endosperme des graines de haricot guar après le pelage et le retrait de l’embryon. Après nettoyage, séchage et broyage, on y ajoute de l’eau, puis elle est hydrolysée sous pression, précipitée par centrifugation et séparation, séchée et broyée. La gomme commercialisée se présente généralement sous forme de poudre blanche à brun jaunâtre clair, presque inodore et sans autre odeur. Elle contient en général 75 % à 85 % de polysaccharides, 5 % à 6 % de protéines, 2 % à 3 % de fibres et 1 % de cendres. »**

La gomme de guar est un galactomannane non ionique extrait de l’endosperme de la fève de guar, une plante légumineuse. La gomme de guar et ses dérivés possèdent une bonne solubilité dans l’eau et une viscosité élevée même à faible concentration. Grâce à ces propriétés, elle est utilisée dans de nombreux domaines, comme la fabrication du papier, l’impression et la teinture textile, entre autres.

Pays d’origine : Chine

Conservation: À conserver dans un contenant bien fermé, à l’abri de l’humidité.